VINI DEL: TRENTINO ALTO ADIGE
Zona di produzione:
Regione:Trentino Alto Adige
Provincie:Bolzano,Trento,Verona
Comuni interessati:Caldaro,Merano,Terlano,Bressanone,Varna
Riconoscimento: DOC
Tipologie:
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ALTO ADIGE CABERNET
Vitigni utilizzati:Cabernet franc e/o Sauvignon 95%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche: colore rubino,profumo appena erbaceo,gusto secco e pieno.
Abbinamenti con i cibi: selvaggina,camoscio,grigliate.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C
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ALTO ADIGE LAGREIN ROSATO
Vitigni utilizzati:Lagrein.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:rubino chiaro o rosato,profumo delicato,gradevole,gusto
armonico.
Abbinamenti con i cibi: canederli.
Temperatura di servizio consigliata: 12-14 °C.
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ALTO ADIGE LAGREIN SCURO
Vitigni utilizzati:Lagrein
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rubino intenso,profumo accentuato,caratteristico,sapore
morbido,vellutato.
Abbinamenti con i cibi:vino da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata: 18 °C .
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ALTO ADIGE MALVASIA
Vitigni utilizzati:Malvasia 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rubino con riflessi aranciati,odore gradevole,sapore
asciutto,pieno,armonico.
Abbinamenti con i cibi:antipasti piccanti,piatti tipici.
Temperatura di servizio consigliata:10 °C
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ALTO ADIGE MERLOT
Vitigni utilizzati: Merlot 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore rosso rubino,odore
gradevole,caratteristico,persistente,sapore asciutto,pieno e sapido.
Abbinamenti con i cibi:carni rosse alla brace,primi saporiti.
Temperatura di servizio consigliata:18°C
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ALTO ADIGE MOSCATO GIALLO
Vitigni utilizzati:Moscato giallo 95%,altri 5%.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino,odore aromatico,intenso,sapore
dolce,aromatico,gradevole.
Abbinamenti con i cibi:dessert.
Temperatura di servizio consigliata:14-16°C.
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ALTO ADIGE PINOT BIANCO
Vitigni utilizzati:Pinot bianco 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino,odore gradevole,profumo asciutto.
Abbinamenti con i cibi:antipasti leggeri.
Temperatura di servizio consigliata:10 °C
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ALTO ADIGE PINOT GRIGIO
Vitigni utilizzati:Pinot grigio 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore paglierino,odore tenue,appena fruttato,sapore
asciutto,caratteristico.
Abbinamenti con i cibi:piatti leggeri,aperitivo,ostriche.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C
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ALTO ADIGE PINOT NERO
Vitigni utilizzati:Pinot nero 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rubino che invecchiato assume sfumature aranciate,odore
vinoso ed etereo,sapore asciutto e morbido,con retrogusto amarognolo.
Abbinamenti con i cibi:selvaggina da pelo,arrosti,grigliate,stufati,piatti
tipici della zona.
Temperatura di servizio consigliata: 18 °C
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ALTO ADIGE RIESLING RENANO
Vitigni utilizzati:Riesling renano 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino con sfumature verdoline,odore
delicato,fruttato,sapore asciutto,appena acidulo.
Abbinamenti con i cibi:pesce e antipasti leggeri.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C
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ALTO ADIGE SCHIAVA
Vitigni utilizzati:Schiave 85%,altri 15%
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore variabile dal rubino al granata,odore
caratteristico,sapore gradevole,morbido, appena mandorlato.
Abbinamenti con i cibi:piatti tipici,carni bianche,pollame.
Temperatura di servizio consigliata:18°C
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ALTO ADIGE SPUMANTE
Vitigni utilizzati:Pinot bianco e/o Chardonay,Pinot nero e Pinot grigio
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino,gusto e profumo caratteristici.
Abbinamenti con i cibi:dessert.
Temperatura di servizio consigliata: 6-8°C
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ALTO ADIGE TRAMINER AROMATICO
Vitigni utilizzati:Traminer aromatico 95%,vitigni a frutto bianco 5%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore giallo dorato,odore aromatico e intenso,sapore
piacevolmente aromatico,appena amarognolo,pieno.
Abbinamenti con i cibi: crostacei,piatti piccanti,pesce.
Temperatura di servizio consigliata:10-15°C
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ALTO ADIGE CALDARO
Vitigni utilizzati:Schiava 85%,Pinot nero e Lagrein 15%
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°
Caratteristiche:colore rosso rubino o granato luminoso,odore appena
fruttato,caratteristico,gusto armonico,morbido,appena di mandorla.
Abbinamenti con i cibi: piatti tipici locali,arrosti di carni
bianche,pollame,salumi.
Temperatura di servizio consigliata: 18 °C stappando 2 ore prima di mescere
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ALTO ADIGE CASTELLER
Vitigni utilizzati:Schiava 30%,Merlot 20%,Lambrusco 40%
Gradazione alcolica minima totale: 11°
Caratteristiche:colore variabile dal rosato al rosso rubino,profumo
vinoso,gradevole,sapore secco o amabile,appena vellutato.
Abbinamenti con i cibi: vino da tutto pasto,salumi carni alla
griglia,selvaggina,formaggi.
Temperatura di servizio consigliata: 18 °C
ALTO ADIGE COLLI DI BOLZANO
Vitigni utilizzati:Schiave 90%,Lagrein e Pinot nero 10%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore variabile da rubino al granato,profumo
caratteristico,gusto morbido,pieno,armonico.
Abbinamenti con i cibi: vino da tavola.
Temperatura di servizio consigliata: 16°C
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ALTO ADIGE MERANESE
Vitigni utilizzati:Schiava e Tschaggele.
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche: colore variabile da rubino al granato,profumo vinoso,sapore
asciutto,sapido,armonico.
Abbinamenti con i cibi: salumi,carni secche affumicate,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata: 16 °C.
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ALTO ADIGE SANTA MADDALENA
Vitigni utilizzati:Schiava e Tschaggele
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore variabile dal rubino al granato,profumo intenso,sapore
sapido,appena aromatico,vellutato.
Abbinamenti con i cibi:piatti tipici locali,carni affumicate,formaggi a pasta
secca,arrosti.
Temperatura di servizio consigliata: 18 °C .
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SORNI ROSSO
Vitigni utilizzati:Schiava 70%,Teroldego 20-30%,Lagrein 10%
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore rubino,profumo delicato,gusto morbido e armonico.
Abbinamenti con i cibi:vino da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:16-18°C
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SORNI BIANCO
Vitigni utilizzati: Nosiola 70%,Muller Thurgau,Sylvaner e Pinot bianco 30%
Gradazione alcolica minima totale: 10°C
Caratteristiche:colore paglierino pallido,profumo caratteristico,gusto secco.
Abbinamenti con i cibi:antipasti di verdure,pesce,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:10-12°C
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TERLANO BIANCO
Vitigni utilizzati: Pinot bianco 50%,Riesling italico,Riesling renano,Sauvignon,Sylvaner,Muller
Thurgau 50%.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore paglierino,profumo fruttato,gusto secco,giustamente
acidulo.
Abbinamenti con i cibi:pesce,piatti tipici della zona.
Temperatura di servizio consigliata:10°C.
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TERLANO PINOT BIANCO
Vitigni utilizzati:Pinot bianco 90%,uve bianche max.10%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore variabile dal giallo verdognolo al dorato,profumo
caratteristico,sapore asciutto.
Abbinamenti con i cibi:antipasti magri,piatti tipici,pesce.
Temperatura di servizio consigliata:10°C
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TERLANO RIESLING ITALICO
Vitigni utilizzati:Riesling italico 90%,vitigni a frutto bianco 10%
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore giallo verdolino,odore caratteristico,sapore asciutto.
Abbinamenti con i cibi:pesce,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C
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TERLANO RIESLING RENANO
Vitigni utilizzati:Riesling renano 90%,vitigni a frutto bianco 10%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore giallo paglierino tendente al verdognolo,profumo
caratteristico,sapore asciutto,di corpo.
Abbinamenti con i cibi:antipasti di pesce,piatti tipici.
Temperatura di servizio consigliata: 10 °C
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TERLANO SAUVIGNON
Vitigni utilizzati: Sauvignon 90%,vitigni a frutto bianco 10%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:colore paglierino tendente al verdognolo,profumo appena
aromatico,delicato,sapore caratteristico.
Abbinamenti con i cibi:trote,lumache,polpi,pesce.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C
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TEROLDEGO ROTAGLIANO ROSSO
Vitigni utilizzati:Teroldego
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rubino intenso,talvolta con riflessi violacei,profumo
gradevole e intenso,fruttato,gusto secco,sapido,appena tannico.
Abbinamenti con i cibi:selvaggina,cacciagione,arrosti di carni rosse,salumi
affumicati.
Temperatura di servizio consigliata:18°C
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TEROLDEGO ROTAGLIANO ROSATO
Vitigni utilizzati: Teroldego
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rosato tendente al granato,profumo
caratteristico,fruttato,gusto secco appena amaro,di mandorla.
Abbinamenti con i cibi:antipasti.
Temperatura di servizio consigliata: 14°C
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TEROLDEGO ROTAGLIANO SUPERIORE
Vitigni utilizzati:Teroldego
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:colore rubino tendente al cremisi,profumo piacevole,etereo,gusto
secco,pieno,con retrogusto piacevolmente amaro.
Abbinamenti con i cibi:arrosti di carne.
Temperatura di servizio consigliata:18-20°C
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TRENTINO BIANCO
Vitigni utilizzati:Chardonnay e Pinot bianco
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino,profumo gradevole,gusto secco,caratteristico.
Abbinamenti con i cibi: piatti di pesce.
Temperatura di servizio consigliata: 10 °C
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TRENTINO CABERNET
Vitigni utilizzati:Cabernet franc e /o Cabernet Sauvignon
Gradazione alcolica minima totale: 11°
Caratteristiche:colore rubino intenso con riflessi aranciati,odore
caratteristico,erbaceo,etereo,gusto asciutto,pieno,di corpo.
Abbinamenti con i cibi: arrosti di carni rosse,cacciagione,pollame nobile,piatti
tipici,formaggi piccanti.
Temperatura di servizio consigliata: 18-20 °C stappando 2 ore prima di mescere
TRENTINO LAGREIN
Vitigni utilizzati: Lagrein
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche: colore rosato granata chiaro o rubino,profumo fruttato,gusto
asciutto e gradevole.
Abbinamenti con i cibi:salumi,arrosti di carni bianche,minestre asciutte.
Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
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TRENTINO MARZEMINO
Vitigni utilizzati:Marzemino.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore rubino carico con riflessi aranciati,profumo
caratteristico,gusto secco e sapido con retrogusto appena amarognolo.
Abbinamenti con i cibi: arrosti,cacciagione,selvaggina,ravioli.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C.
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TRENTINO MERLOT
Vitigni utilizzati:Merlot
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore rubino,profumo vinoso,sapore secco,pieno,appena erbaceo.
Abbinamenti con i cibi:piatti tipici locali,salumi,arrosti di carni bianche.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C .
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TRENTINO PINOT BIANCO
Vitigni utilizzati:Pinot bianco 50%,Pinot grigio 50%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino,profumo caratteristico,delicato,sapore
secco,armonico,appena amarognolo.
Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti magri,lumache,zuppe di verdura.
Temperatura di servizio consigliata:10°C
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TRENTINO RIESLING ITALICO
Vitigni utilizzati:Riesling Italico
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore verdolino tendente al paglierino,profumo
caratteristico,gusto secco ed equilibrato.
Abbinamenti con i cibi:pesce,sformati di verdura,crostacei.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
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TRENTINO RIESLING RENANO
Vitigni utilizzati:Riesling Renano.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore verde pallido tendente al giallino,profumo
caratteristico.
Abbinamenti con i cibi:piatti a base di pesce.
Temperatura di servizio consigliata:10°C.
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TRENTINO TRAMINER AROMATICO
Vitigni utilizzati:-
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore paglierino dorato,profumo aromatico intenso,gusto
caratteristico.
Abbinamenti con i cibi:vino da tavola,minestre gratinate e
asciutte,antipasti,formaggi piccanti.
Temperatura di servizio consigliata:10°C
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TRENTINO VINO SANTO
Vitigni utilizzati:Pinot bianco e Nosiola
Gradazione alcolica minima totale: 16°C
Caratteristiche:colore ambrato,profumo aromatico,gradevole,gusto dolce,passito.Invecchiamento
obbligatorio 3 anni.
Abbinamenti con i cibi:dessert.
Temperatura di servizio consigliata: 6-8°C
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VALDADIGE BIANCO
Vitigni utilizzati:Pinot bianco e grigio,Riesling italico,Muller thurgau
20%,Bianchetta trevigiana,Trebbiano toscano,Nosiola,Vernaccia,Sylvaner e
Veltliner bianco fino a 80%
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche: colore paglierino,profumo vinoso,sapore fresco e
armonico,perfino amabile.
Abbinamenti con i cibi:vino da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12 °C
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VALDADIGE ROSSO
Vitigni utilizzati:Schiave,Lambrusco 30%,Merlot,Pinot nero,Lagrein,Teroldego e
Negrara 70%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore rubino più o meno intenso,profumo vinoso,sapore
armonico,appena acidulo,perfino amabile.
Abbinamenti con i cibi:vino da pasto.
Temperatura di servizio consigliata: 16°C
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VALLE ISARCO MULLER THURGAU
Vitigni utilizzati:-
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore paglierino con riflessi verdolini,profumo
delicato,vinoso,gusto secco,fresco.
Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti magri,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
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VALLE ISARCO PINOT GRIGIO
Vitigni utilizzati:Pinot grigio
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche: colore paglierino,odore vinoso,gusto asciutto.
Abbinamenti con i cibi:aperitivo,crostacei.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C
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VALLE ISARCO SYLVANER
Vitigni utilizzati:Sylvaner
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore giallino tendente al verdolino,profumo vinoso,gusto
secco,delicato.
Abbinamenti con i cibi:pesce,trote,uova,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
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VALLE ISARCO TRAMINER AROMATICO
Vitigni utilizzati:Traminer aromatico
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore giallo chiaro con riflessi verdolini,profumo
intenso,caratteristico,gusto secco,vellutato.
Abbinamenti con i cibi:salumi,carni di maiale affumicate,formaggi a pasta
piccante.
Temperatura di servizio consigliata: 12°C
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VALLE ISARCO VELTLINER
Vitigni utilizzati:Veltliner
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°
Caratteristiche:colore giallo paglierino con riflessi verdolini,profumo
vinoso,gusto secco e fruttato.
Abbinamenti con i cibi: pesce,piatti tipici.
Temperatura di servizio consigliata:10°C