VINI DELLA: SICILIA
Zona di produzione:
Regione:SICILIA
Provincie: Trapani,Ragusa,Catania,Messina,Siracusa
Comuni interessati:Milo,Isole Eolie(Lipari),Pantelleria
Riconoscimento: DOC
Tipologie:
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ALCAMO O BIANCO ALCAMO
Vitigni utilizzati:Cataratto bianco comune e/o bianco lucido.Grecanico,Trebbiano
toscano e Damaschino per max.20%.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:Vino bianco di colore paglierino con riflessi dorati,odore
delicato,sapore asciutto,neutro.
Abbinamenti con i cibi:pesce,formaggi piccanti,piatti tipici locali,da tutto
pasto.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C.
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CERASUOLO DI VITTORIA
Vitigni utilizzati:Frappato di Vittoria min.40%,Calabrese max.60%,ammesse uve
provenienti da Grosso nero e Nerello Mascalese per max.10%.
Gradazione alcolica minima totale: 13°C
Caratteristiche:Vino rosso di colore cerasuolo,profumo vinoso,fresco,appena
fruttato,sapore asciutto,caldo.
Abbinamenti con i cibi: piatti tipici,formaggi locali,secchi e piccanti,carni di
ovini e maiale al forno e alla brace.
Temperatura di servizio consigliata:14°C .
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ETNA ROSSO
Vitigni utilizzati:Nerello Mascalese min.80%,Nerello Mantellato max.20%,possono
concorrere uve prodotte da altri vitigni della zona per un max.10%.
Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C.
Caratteristiche:colore rubino carico che invecchiando assume riflessi
granati,profumo intenso,vinoso,etereo,gusto secco e caldo.
Abbinamenti con i cibi:carni rosse,pollame nobile,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:18°C .
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ETNA ROSATO
Vitigni utilizzati:Nerello Mascalese min.80%,Nerello Mantellato max.20%,possono
concorrere uve prodotte da altri vitigni della zona per un max.10%.
Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C.
Caratteristiche:colore rosato,con riflessi rubino,colore caratteristico,di
fiori,gusto secco e caldo.
Abbinamenti con i cibi:antipasti,salumi,piatti piccanti,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:16°C.
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BIANCO
Vitigni utilizzati:Carricante 60%,Cataratto bianco comune o lucido max.40%,Trebbiano
toscano,Minnella bianca e uve provenienti da altri vitigni della zona non
aromatiche max.15%.
Gradazione alcolica minima totale:11,5°C.
Caratteristiche: colore paglierino,profumo fruttato,gradevole,sapore secco.
Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti di pesce,formaggi locali.
Temperatura di servizio consigliata:10-12°C
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BIANCO SUPERIORE
Vitigni utilizzati:Carricante non inferiore a 80%.
Gradazione alcolica minima totale:12°C.
Caratteristiche:colore paglierino,profumo fruttato,gradevole,sapore secco.
Abbinamenti con i cibi:pasta alle sarde,grigliate di pesce.
Temperatura di servizio consigliata:14-16°C.
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MALVASIA DELLE LIPARI
Vitigni utilizzati:Malvasia delle Lipari 95%,Corinto nero 5-8%.
Gradazione alcolica minima totale:11,5°C.
Caratteristiche:Colore dorato,profum caratteristico e aromatico,gusto dolce.
Abbinamenti con i cibi:dessert,fuori pasto.
Temperatura di servizio consigliata:8°C
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MARSALA
Vitigni utilizzati:Grillo,Cataratto,Cataratto bianco comune,Cataratto bianco
lucido,Pignatello,Calabrese,Nerello mascalese,Samaschino,Inzolia e Nero d'Avola.
Gradazione alcolica minima totale:17°C
Caratteristiche:a seconda del colore si distingue in oro,ambra e rubino.A
seconda del sapore si suddivide in secco,semisecco,dolce.A seconda
dell'invecchiamento può essere definito Fine(1 anno),Superiore(2 anni in
contenitori di legno),Superiore Riserva (4 anni).
Abbinamenti con i cibi:Il Marsala nei suoi vari tipi è un'eccellente vino da
dessert o da aperitivo da degustare stappando la bottiglia 2 ore prima di
mescere.
Temperatura di servizio consigliata:16-18°C .
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MOSCATO DI PANTELLERIA
Vitigni utilizzati:Zibibbo 95%,altre uve bianche 5%.
Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C
Caratteristiche:Colore dorato,profumo caratteristico,gusto dolce,caratteristico.
Abbinamenti con i cibi:dessert.
Temperatura di servizio consigliata:8°C .
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MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA
Vitigni utilizzati:Zibibbo 95%,uve passite 5%.
Gradazione alcolica minima totale:14°C
Caratteristiche: Colore ambrato,brillante,carico,profumo aromatico di
moscato,delicato,gusto naturalmente dolce.
Abbinamenti con i cibi:dessert,fine pasto.
Temperatura di servizio consigliata:6-8°C
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MOSCATO DI SIRACUSA
Vitigni utilizzati:Moscato bianco.
Gradazione alcolica minima totale: 16,5°C
Caratteristiche:Colore dorato con riflessi ambrati,profumo caratteristico e
delicato,sapore vellutato e gradevole.
Abbinamenti con i cibi:dessert,dolci secchi,aperitivo.
Temperatura di servizio consigliata:10°C