VINI DELLA: SARDEGNA
Zona di produzione:
Regione:SARDEGNA
Provincie: Cagliari,Oristano,Nuoro,Sassari
Comuni interessati:Sorso,Sennori
Riconoscimento: DOC
Tipologie:
--------------------------------------------------------------------------------
CAMPIDANO DI TERRALBA
Vitigni utilizzati:Bovale 80%,Pascale di Cagliari,Greco nero,Monica 20%
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rosso rubino,profumo vinoso,sapore asciutto.
Abbinamenti con i cibi:carni ai ferri,formaggi locali a pasta dura,da tutto
pasto.
Temperatura di servizio consigliata:16-18°C.
--------------------------------------------------------------------------------
CANNONAU DI SARDEGNA OLIENA
Vitigni utilizzati:Cannonau 90%,Bovale grande e sardo,Carignano,Pascale di
Cagliari,Monica e Vernaccia di S.Gimignano 10%.
Gradazione alcolica minima totale: 13,5°C
Caratteristiche:colore rubino più o meno chiaro,profumo caratteristico e
gradevole,gusto variabile dal secco all'abboccato,sapido,caratteristico,con
retrogusto di resina.Invecchiamento obbligatorio 1 anno.
Abbinamenti con i cibi: cinghiale,arrosti di selvaggina,carni rosse,formaggi a
pasta piccante,piatti tipici della zona.
Temperatura di servizio consigliata:18-20°C stappando 2 ore prima di mescere.
--------------------------------------------------------------------------------
GARIGNANO DEL SULCIS ROSSO
Vitigni utilizzati:Carignano 85%,Monica,Alicante Bouschet e Pascale di Cagliari
15%.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C.
Caratteristiche:colore rubino,profumo vinoso più meno intenso,gusto secco.
Abbinamenti con i cibi:carni,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:16-20°C .
--------------------------------------------------------------------------------
GARIGNANO DEL SULCIS ROSATO
Vitigni utilizzati:Carignano 85%,Monica,Alicante Bouschet e Pascale di Cagliari
15%.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C.
Caratteristiche: colore rosato,profumo vinoso più meno intenso,gusto secco.
Abbinamenti con i cibi:pesce in umido,formaggi locali,minestre,salumi,da tutto
pasto.
Temperatura di servizio consigliata:16-20°C.
--------------------------------------------------------------------------------
MALVASIA DI BOSA
Vitigni utilizzati:Malvasia di Sardegna 95%.
Gradazione alcolica minima totale:tipo dolce 15°C,tipo secco 17,5.
Caratteristiche: colore variabile dal giallo paglierino al dorato,profumo
delicato e intenso,gusto variabile dal dolce al secco.Invecchiamento
obbligatorio 2 anni.
Abbinamenti con i cibi:tipo dolce dessert,tipo secco pesce.
Temperatura di servizio consigliata:10-12°C
--------------------------------------------------------------------------------
MALVASIA DI CAGLIARI
Vitigni utilizzati: Malvasia di Sardegna 95%.
Gradazione alcolica minima totale:tipo dolce 14°C,tipo secco 17,5°C.
Caratteristiche:colore variabile dal giallo paglierino al dorato,profumo
caratteristico, intenso,delicato,gusto variabile dal dolce al secco con fondo di
mandorle tostate.Invecchiamento obbligatorio 9 mesi.
Abbinamenti con i cibi:tipo dolce dessert,tipo secco pesce.
Temperatura di servizio consigliata:10-12°C.
--------------------------------------------------------------------------------
MONICA DI CAGLIARI
Vitigni utilizzati:Monica di Cagliari 95%.
Gradazione alcolica minima totale:tipo dolce 14,5°C,tipo secco 14°C.
Caratteristiche:Colore delicato,profumo intenso,gusto
gradevole,morbido,vellutato.Invecchiamento obbligatorio 9 mesi.
Abbinamenti con i cibi:tipo secco da pasto,formaggi locali,piatti
piccanti,selvaggina,tipo dolce dessert.
Temperatura di servizio consigliata:10°C
--------------------------------------------------------------------------------
MONICA DI SARDEGNA
Vitigni utilizzati:Monica 85%,Pascale di Cagliari,Carignano,Bovale grande e
Bovale sardo 15%.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche: colore rosso rubino brillante,profum vinoso intenso,gradevole.
Abbinamenti con i cibi:minestre,carne,piatti tipici.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C .
--------------------------------------------------------------------------------
MOSCATO DI CAGLIARI
Vitigni utilizzati:Moscato bianco.
Gradazione alcolica minima totale: 15°C
Caratteristiche: Colore paglierino,profumo intenso di moscato,gusto dolce e
vellutato,aromatico.
Abbinamenti con i cibi:dessert.
Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C .
--------------------------------------------------------------------------------
MOSCATO DI SORSO SENNORI
Vitigni utilizzati:Moscato bianco 95%
Gradazione alcolica minima totale: 15°C
Caratteristiche:Colore dorato carico,profumo caratteristico e aromatico,sapore
dolce.
Abbinamenti con i cibi:dessert.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
--------------------------------------------------------------------------------
NASCO DI CAGLIARI
Vitigni utilizzati:Nasco 95%
Gradazione alcolica minima totale: 14,5°C
Caratteristiche:Colore variabile dal paglierino al dorato brillante,profumo
delicato,elegante,gusto gradevole con punta amarognola.
Abbinamenti con i cibi:tipo secco pesce,frutti di mare.Tipo dolce dessert.
Temperatura di servizio consigliata:10-12°C
--------------------------------------------------------------------------------
NURAGUS DI CAGLIARI
Vitigni utilizzati:Nuragus 85-95%,Trebbiano toscano,Trebbiano romagnolo,Vermentino,Clairette
e Semidano 15%
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:Colore paglierino,profumo gradevole,sapore secco o amabile.
Abbinamenti con i cibi:pesce,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:10°C
--------------------------------------------------------------------------------
VERMENTINO DI GALLURA
Vitigni utilizzati:Vermentino bianco 95%,altri 5%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante,profumo sottile e
delicato,sapore secco.
Abbinamenti con i cibi:aperitivo,pesce,uova.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
--------------------------------------------------------------------------------
VERNACCIA DI ORISTANO
Vitigni utilizzati:Vernaccia di Oristano
Gradazione alcolica minima totale: 15°C
Caratteristiche:colore variabile dal dorato all'ambrato,profumo delicato,sfumato
di fiori di mandorlo,sapore fine e sottile,gradevole con retrogusto di mandorle
amare.
Abbinamenti con i cibi:aperitivo,pesce in umido,crostacei,ostriche,dessert.
Temperatura di servizio consigliata:6-8°C