VINI DELLA: EMILIA ROMAGNA
Zona di produzione:
Regione:Emilia Romagna
Provincie:Forlì,Ravenna,Bologna,Reggio Emilia,Modena,Parma,Piacenza
Comuni interessati:-
Riconoscimento: DOC e DOCG
Tipologie:
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ALBANA DI ROMAGNA SECCO DOCG
Vitigni utilizzati:Albana
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore paglierino,profumo caratteristico,gusto
secco,armonioso,appena tannico con retrogusto amarognolo.
Abbinamenti con i cibi:pesce,minestre asciutte,salumi.
Temperatura di servizio consigliata:10-12°C .
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BIANCO DI SCANDIANO FRIZZANTE
Vitigni utilizzati:Sauvignon 85%,Malvasia di Candia e Trebbiano romagnolo 15%.
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore paglierino,gusto caratteristico.
Abbinamenti con i cibi: dessert.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
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BIANCO DI SCANDIANO SPUMANTE
Vitigni utilizzati:Sauvignon 85%,Malvasia di Candia e Trebbiano romagnolo 15%.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C.
Caratteristiche:colore paglierino,spuma fine e persistente.
Abbinamenti con i cibi:antipasti,uova,pesce,formaggi locali,aperitivo.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C .
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COLLI BOLOGNESI,MONTE SAN PIETRO,CASTELLI MEDIOEVALI-BARBERA
Vitigni utilizzati:Barbera.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C.
Caratteristiche:colore rubino intenso con riflessi violacei e gusto equilibrato.
Abbinamenti con i cibi:vino da tavola.
Temperatura di servizio consigliata:16°C .
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COLLI BOLOGNESI,MONTE SAN PIETRO,CASTELLI MEDIOEVALI-MERLOT
Vitigni utilizzati: Merlot.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rubino con riflessi violacei,gusto secco o leggermente
amabile.
Abbinamenti con i cibi:vino da tavola.
Temperatura di servizio consigliata:16°C
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COLLI BOLOGNESI,MONTE SAN PIETRO,CASTELLI MEDIOEVALI-RIESLING ITALICO
Vitigni utilizzati:Riesling italico 85%,altri 15%.
Gradazione alcolica minima totale: 12°C.
Caratteristiche:colore paglierino,profumo delicato,gusto secco o appena amabile.
Abbinamenti con i cibi:pesce,rane,lumache,uova.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C.
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COLLI BOLOGNESI,MONTE SAN PIETRO,CASTELLI MEDIOEVALI-SAUVIGNON
Vitigni utilizzati: Sauvignon 85%,altri 15%.
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:Colore paglierino,profumo delicato,appena aromatico,gusto secco
o appena abboccato.
Abbinamenti con i cibi:frutti di mare,antipasti leggeri,pesce,minestre.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
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COLLI DI PARMA ROSSO
Vitigni utilizzati:Barbera,Bonarda piemontese,Croatina.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore rubino,profumo vinoso,caratteristico,gusto
secco,equilibrato,appena frizzante.
Abbinamenti con i cibi:vino da tavola.
Temperatura di servizio consigliata: 16°C .
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COLLI DI PARMA SAUVIGNON
Vitigni utilizzati:Sauvignon
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:Colore paglierino con sfumature dorate,profumo
caratteristico,gusto secco,armonioso,con retrogusto appena amarognolo fresco.
Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C .
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COLLI PIACENTINI GUTTURGNIO
Vitigni utilizzati:Barbera 55-70%,Bonarda 30-45%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:Colore rubino intenso,profumo accentuatamente vinoso,gusto secco
o amabile.
Abbinamenti con i cibi:minestre,arrosti di carni bianche,carni di
maiale,formaggi.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C
COLLI PIACENTINI MONTEROSSO VAL D'ARDA
Vitigni utilizzati:Malvasia di Candia aromatica 30-50%,moscato bianco
10-30%,Trebbiano romagnolo e Ortrugo 25-30%
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino con riflessi dorati,profumo
caratteristico,gusto secco o amabile,frizzante.
Abbinamenti con i cibi:tipo secco con pesce acqua dolce,risotto con funghi,tipo
amabile e frizzante con i dessert.
Temperatura di servizio consigliata:Secco 8-10°C,amabile e frizzante 8°C .
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COLLI PIACENTINI TREBBIANINO VAL TREBBIA
Vitigni utilizzati:Ortrugo 35-50%,Malvasia di Candia aromatica e/o Moscato
bianco 10-30%,Trebbiano romagnolo e/o Sauvignon 15-30%,altri max.15%.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:colore paglierino con riflessi dorati,profumo
caratteristico,sapore secco o amabile,frizzante.
Abbinamenti con i cibi: pesce,minestre,uova,piatti locali.
Temperatura di servizio consigliata:8-10°C
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COLLI PIACENTINI VAL NURE
Vitigni utilizzati:Malvasia di Candia aromatica,Ortrugo,Trebbiano romagnolo.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C.
Caratteristiche:bianco secco o amabile,frizzante.
Abbinamenti con i cibi:tipo secco con antipasti leggeri,pesce,frittate.Tipo
amabile con i dessert.
Temperatura di servizio consigliata:10°C .
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COLLI PIACENTINI LAMBRUSCO DI SORBARA
Vitigni utilizzati:Lambrusco di Sorbara 60%,Lambrusco Salamino 40% .
Gradazione alcolica minima totale: 11°C.
Caratteristiche:colore rosso variabile dal rubino al granata,spuma abbondante e
vivace,profumo piacevolmente vinoso,con ricordi di violetta,gusto equilibrato.
Abbinamenti con i cibi:zampone,salumi,minestre,bolliti
misti,tortellini,tagliatelle.
Temperatura di servizio consigliata:14°C stappare al momento di mescere.
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COLLI PIACENTINI LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO
Vitigni utilizzati:Lambrusco,Grasparossa 85%,altri lambruschi e uva d'oro 15%.
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C
Caratteristiche:colore rosso rubino intenso,orli violacei e spuma vivace,profumo
vinoso,sapore sapido e armonioso.
Abbinamenti con i cibi:salumi caldi,carni lessate,minestre.
Temperatura di servizio consigliata:14°C
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COLLI PIACENTINI LAMBRUSCO REGGIANO
Vitigni utilizzati:Lambrusco Marani,Salamino,Montericco,Maestri 85%,Ancellotta
15%.
Gradazione alcolica minima totale: 10,5°C.
Caratteristiche:colore rosso variabile da rosato a rosso rubino vivace,spuma
fine ma persistente,profumo fresco,piacevolmente vinoso,gusto secco,amabile o
dolce.
Abbinamenti con i cibi:salumi,bolliti,paste asciutte,minestre,pollame,formaggio
parmigiano.
Temperatura di servizio consigliata:14°C.
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COLLI PIACENTINI LAMBRUSCO SALAMINO DI S.CROCE
Vitigni utilizzati:Lambrusco Salamino 90%,altri lambruschi e uva d'oro 10%.
Gradazione alcolica minima totale: 11°C
Caratteristiche:Colore rosso rubino,spuma vivace,profumo vinoso,fruttato,gusto
secco o amabile.
Abbinamenti con i cibi:salumi,piatti tipici locali.
Temperatura di servizio consigliata:14-16°C
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COLLI PIACENTINI SANGIOVESE DI ROMAGNA
Vitigni utilizzati:Sangiovese.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:colore rosso rubino lucente con orli talvolta violacei,profumo
vinoso,delicato,sapore asciutto,armonioso con retrogusto piacevolmente
amarognolo.
Abbinamenti con i cibi:salumi paste asciutte,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C .
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COLLI PIACENTINI TREBBIANO DI ROMAGNA
Vitigni utilizzati:Trebbiano di romagna.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:Colore paglierino,profumo piacevole,gusto secco,equilibrato.
Abbinamenti con i cibi:pesce,uova,formaggi a pasta secca.
Temperatura di servizio consigliata: 10°C .