VINI DELLA: CAMPANIA


Zona di produzione:

Regione:Campania

Provincie: Napoli,Avellino,Benevento

Comuni interessati:Capri,Ischia

Riconoscimento: DOC

Tipologie:

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CAPRI BIANCO



Vitigni utilizzati:Falanghina e Greco bianco 80%,Bianconella max.20%

Gradazione alcolica minima totale: 11°C

Caratteristiche:colore paglierino,profumo caratteristico,gusto asciutto.

Abbinamenti con i cibi:pesce.

Temperatura di servizio consigliata:10°C

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CAPRI ROSSO



Vitigni utilizzati:Piedirosso 80%,Tintora e Barbera max.20%.

Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C

Caratteristiche:colore rubino,profumo vinoso,gradevole,gusto asciutto.

Abbinamenti con i cibi: piatti tipici,arrosti,pollame nobile.

Temperatura di servizio consigliata:18°C

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GRECO DI TUFO



Vitigni utilizzati: Greco di Tufo 85-100%,Coda di volpe bianca max.15%

Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C.

Caratteristiche:vino bianco di colore variabile dal paglierino al dorato,profumo gradevole e caratteristico,sapore asciutto,armonico.E' prevista anche la qualifica "Spumante".

Abbinamenti con i cibi:pesce,formaggi locali,frittate.

Temperatura di servizio consigliata:10-12°C .

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ISCHIA BIANCO



Vitigni utilizzati:Forastera 65%,Biancolella 20%,uve provenienti da altri vitigni a frutto bianco locali 15%

Gradazione alcolica minima totale: 11°C.

Caratteristiche:colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati,profumo delicato,vinoso,gusto asciutto,armonico,di giusto corpo.

Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti di mare.

Temperatura di servizio consigliata:10-12°C .

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ISCHIA BIANCO SUPERIORE



Vitigni utilizzati:Forastera 50%,Biancolella 50%

Gradazione alcolica minima totale: 12°C

Caratteristiche: colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati,profumo delicato,vinoso,gusto asciutto,armonico,di giusto corpo.

Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti di mare.

Temperatura di servizio consigliata:8-10°C

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ISCHIA ROSSO



Vitigni utilizzati:Guarnaccia 50%,Piedirosso 40%,Barbera 10%

Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C.

Caratteristiche:colore rubino brillante,profumo vinoso,sapore asciutto,piacevolmente tannico.

Abbinamenti con i cibi:arrosti,piatti tipici locali,da tutto pasto.

Temperatura di servizio consigliata:18°C.

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SOLOPACA BIANCO



Vitigni utilizzati:Trebbiano toscano 50-70%,Malvasia di Candia 20-40%,Coda di Volpe Bianca max.10% e altri vitigni a frutto bianco.

Gradazione alcolica minima totale: 12°C

Caratteristiche:colore paglierino,profumo vinoso,gusto asciutto.

Abbinamenti con i cibi:pesce,risotti,da fine pasto,piatti tipici.

Temperatura di servizio consigliata:18°C

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SOLOPACA ROSSO



Vitigni utilizzati:Sangiovese 45-60%,Aglianico 10-20%,Piedirosso 20-25%,Sciascinoso e uve di altri vitigni a frutto rosso max.10%

Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C

Caratteristiche:colore rubino,profumo caratteristico,gusto asciutto,armonico.

Abbinamenti con i cibi:piatti tipici,arrosti,agnello,pollo,piccioni

Temperatura di servizio consigliata: 18°C .

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TAURASI



Vitigni utilizzati:Aglianico 70%,Piedirosso,Sangiovese e Barbera max.30%

Gradazione alcolica minima totale: 12°C

Caratteristiche:colore rubino intenso,tendente al granato,con l'invecchiamento assume riflessi aranciati,profumo gradevole,intenso,caratteristico,gusto asciutto,aromatico,pieno.Prima di essere ammesso al consumo il vino deve sopportare un invecchiamento obbligatorio di 3 anni,di cui 1 in botti di rovere o castagno.Se invecchiato almeno 4 anni il vino può fregiarsi della qualifica "Riserva".

Abbinamenti con i cibi:selvaggina,cacciagione allo spiedo,pollame nobile,piatti piccanti tipici,agnello al forno,cinghiale,capretto.

Temperatura di servizio consigliata: 20-25°C stappando la bottiglia 4-5 ore prima di mescere.