VINI DELLA: CALABRIA
Zona di produzione:
Regione:Calabria
Provincie: Catanzaro,Cosenza
Comuni interessati:-
Riconoscimento: DOC
Tipologie:
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CIRO' ROSSO
Vitigni utilizzati: Gaglioppo 95%,Trebbiano toscano e Greco bianco max.5%
Gradazione alcolica minima totale: 13,5°C
Caratteristiche:Rosso di colore rubino,profumo vinoso,sapore caldo e armonico.Sono
previste le qualifiche "Riserva" se il vino sopporta un invecchiamento di almeno
3 anni,previsto anche il tipo "Superiore" e il tipo "Classico" se le uve vengono
prodotte nei territori di Cirò e Cirò Marina.
Abbinamenti con i cibi:selvaggina,arrosti di carni rosse,piatti
tipici,soprattutto piccanti.
Temperatura di servizio consigliata:20°C stappare almeno 2 ora prima di mescere.
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CIRO' ROSATO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 95%,Trebbiano toscano e Greco bianco max.5%.
Gradazione alcolica minima totale: 13,5°C
Caratteristiche:colore rosato su fondo aranciato,profumo vinoso,sapore caldo e
armonico.
Abbinamenti con i cibi: minestre in brodo e antipasti magri.
Temperatura di servizio consigliata:16°C
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CIRO' BIANCO
Vitigni utilizzati:Greco bianco 90%,Trebbiano toscano max.10%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C.
Caratteristiche:vino bianco di colore paglierino,profumo
aromatico,caratteristico,gusto caratteristico,armonico.
Abbinamenti con i cibi:pesce,tonno,antipasti,formaggi a pasta secca,lumache.
Temperatura di servizio consigliata:10°C .
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DONNICI ROSSO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 50%,Greco nero 10-20%,Malvasia bianca min.20%,Montonico
bianco e Pecorello da soli o unitamente.
Gradazione alcolica minima totale: 12°C.
Caratteristiche:colore rubino o cerasuolo,più o meno lucente,profumo
vinoso,gusto asciutto.
Abbinamenti con i cibi:tutto pasto e con piatti tipici locali.
Temperatura di servizio consigliata:18°C .
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DONNICI ROSATO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 50%,Greco nero 10-20%,Malvasia bianca min.20%,Montonico
bianco e Pecorello da soli o unitamente.
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:colore rubino o cerasuolo,più o meno lucente,profumo
vinoso,gusto asciutto.
Abbinamenti con i cibi:tutto pasto e con piatti tipici locali.
Temperatura di servizio consigliata:18°C
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LAMEZIA
Vitigni utilizzati:Nerello Mascalese e/o Nerello cappuccio 30-50%,Gaglioppo
25-35%,Greco nero 25-35%,altre uve provenienti da vitigni locali max.5%.
Gradazione alcolica minima totale: 12°C.
Caratteristiche:vino rosso di colore variabile dal rubino al cerasuolo,profumo
vinoso,delicato,gusto secco.
Abbinamenti con i cibi:arrosti,pollame,da tutto pasto.
Temperatura di servizio consigliata:18°C.
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MELISSA BIANCO
Vitigni utilizzati:Trebbiano toscano 80-95% e Malvasia bianca 5-20%.
Gradazione alcolica minima totale: 11,5°C
Caratteristiche:Colore paglierino,profumo vinoso,sapore armonico,caratteristico.
Abbinamenti con i cibi:pesce,antipasti magri.
Temperatura di servizio consigliata:10°C
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MELISSA ROSSO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 75-95%,Greco nero o bianco,Trebbiano toscano e
Malvasia bianca 5-25%
Gradazione alcolica minima totale: 12,5°C
Caratteristiche:Vino rosso di colore rosa carico,con riflessi aranciati,profumo
vinoso,gusto asciutto e sapido.
Abbinamenti con i cibi:arrosti di carni rosse,selvaggina,cacciagione,piatti
tipici locali.
Temperatura di servizio consigliata: 20°C .
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POLLINO ROSSO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 60%,Greco nero 20%,Malvasia bianca,Montonico bianco
e Guranaccia bianca max.20%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:Colore variabile dal rosso rubino al cerasuolo,profumo
caratteristico,gusto asciutto.Se con 12,5°C e invecchiamento di almeno 2
anni,può fregiarsi della qualifica di "Superiore".
Abbinamenti con i cibi:pollame nobile,carni rosse allo spiedo,piatti tipici
locali.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C stappando la bottiglia 1 ora prima di
mescere.
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POLLINO ROSATO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 60%,Greco nero 20%,Malvasia bianca,Montonico bianco
e Guranaccia bianca max.20%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:Colore variabile dal rosso rubino al cerasuolo,profumo
caratteristico,gusto asciutto.Se con 12,5°C e invecchiamento di almeno 2
anni,può fregiarsi della qualifica di "Superiore".
Abbinamenti con i cibi:pollame nobile,carni rosse allo spiedo,piatti tipici
locali.
Temperatura di servizio consigliata: 18°C
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SAVUTO ROSSO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 35-45%,Greco nero,Nerello cappuccio,Magliocco
canino e Sangiovese (da soli o unitamente)30-40%,Malvasia bianca e Pecorino 25%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:Colore rubino più o meno intenso,profumo caratteristico,gusto
asciutto.
Abbinamenti con i cibi:arrosti di carni,pollame nobile.
Temperatura di servizio consigliata:18°C
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SAVUTO ROSATO
Vitigni utilizzati:Gaglioppo 35-45%,Greco nero,Nerello cappuccio,Magliocco
canino e Sangiovese (da soli o unitamente)30-40%,Malvasia bianca e Pecorino 25%
Gradazione alcolica minima totale: 12°C
Caratteristiche:Colore rosato più o meno intenso,profumo caratteristico,gusto
asciutto.
Abbinamenti con i cibi:salumi,antipasti magri,asparagi.
Temperatura di servizio consigliata:12-14°C