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Acciughe fritte
costo: medio
difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Acciughe 600 gr
Uova 2
Farina q.b.
Olio di semi q.b.
Sale q.b.
PREPARAZIONE
tempo di preparazione: 15'
Squamate le acciughe, tagliate loro la testa e
la spina centrale, apritele, lavatele e
asciugatele in un panno pulito. Infarinatele,
immergetele nell'uovo sbattuto e friggetele
nell'olio bollente.
Scolatele bene, salatele e servitele ben calde e
croccanti.
Allo stesso modo potete preparare le sardine,
che sono molto simili alle acciughe, tanto che
si possono facilmente confondere. Per i meno
esperti: le acciughe hanno il dorso di colore
azzurro, mentre le sardine lo hanno verdastro;
inoltre le prime hanno una forma sottile, mentre
le seconde hanno il corpo più largo. Le acciughe
sono più fini delle sardine e sono più care.
Curiosità
Le acciughe hanno una polpa meno grassa delle
sardine.
Crostini sfiziosi
costo: medio
difficoltà: facile
Ingredienti per: 4 persone
Pane q.b.
Burro q.b.
Gorgonzola 80 gr
Prosciutto 100 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Paprika q.b.
PREPARAZIONE
tempo di preparazione: 15'
Tagliate alcune fette di pane raffermo,
spalmatele con un poco di burro e fatele tostare
leggermente nel forno.
Nel frattempo preparate in una terrina la salsa
al gorgonzola. Mettete nella ciotola il
formaggio, la paprika, il sale e il pepe e
amalgamate bene il tutto.
Togliete le fette dal forno e spalmatele con la
crema al formaggio e rimettetele nel forno a 150
gradi fino a quando il formaggio non si sarà
sciolto.
Servite i crostini con delle fette di prosciutto
sopra e buon appetito.
Un consiglio
Potete sostituire la paprika anche con del
peperoncino macinato fino.
Curiosità
Ottimi serviti insieme all'aperitivo ideali come
antipasto
Pomodori verdi fritti
costo: medio
difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone
pomodori grossi verdi 4
farina 120 gr.
zucchero 1 cucchiaio
sale 1 pizzico
pepe 1 pizzico
burro 100 gr
PREPARAZIONE
tempo di preparazione: 30'
Mettete la farina in un piatto e mescolatela con
il sale, lo zucchero e il pepe. Lavate i
pomodori, asciugateli e tagliateli a fette
orizzontali dello spessore di circa 2 cm.
Passate le fette di pomodoro nel miscuglio di
farina, premendo bene con le mani in modo che
con l'umidità del pomodoro si
formi un rivestimento spesso. Scaldate il burro
in una padella e friggetevi 3 fette di pomodoro
alla volta, fino a quando saranno
ben dorate. Giratele a metà cottura e servitele
caldissime.
Un consiglio
Scegliete pomodori moderatamente succosi per
un'ottima realizzazione della ricetta.
Curiosità
La ricetta è divenuta celebre grazie al film di
Jon Avnet Pomodori verdi fritti alla fermata del
treno del 1991
Kebab vegetariano
costo: medio
difficoltà: facile
Ingredienti per 4 persone
Panini arabi 4
Peperoni 2
Melanzana 1
Zucchine 2
Cipolla rossa 1/2
Formaggio 250 gr
Timo 1 cucchiaio
Menta 6 foglie
Olio extra vergine d'oliva 4 cucchiai
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
PREPARAZIONE
tempo di preparazione: 20'
Pulite le verdure e fatele cuocere nella padella
dove avrete fatto imbiondire la cipolla
nell'olio. Insaporite con sale, maggiorana,
timo e peperoncino.
Nel frattempo, tagliate a metà i caratteristici
panini arabi (tipo piadine)Quando le verdure
saranno pronte, riempite i panini e con delle
fettine di formaggio a vostro gradimento.
Prima di servirli passateli in forno o sulla
griglia in modo da sciogliere il formaggio
Un consiglio
Potete grigliare le verdure e poi condirle con
olio a crudo
Curiosità
Sfortunatamente il pane arabo che si trova in
Italia non ha lo stesso sapore, ma vale comunque
la pena provarlo.
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