Ricette per San Valentino
In questa sezione abbiamo inserito delle  ricette di San Valentino che vi potranno  servire per una cena rigorosamente a due, nella serata degli innamorati: il 14 Febbraio

Risotto allo spumante
Ingredienti:
Ingredienti per 2 persone: · 120 g di riso arborio,· un pezzetto di porro · un bicchiere di spumante · 4 dl di brodo vegetale· · 20 g di parmigiano grattugiato· · 20 g di burro · noce moscata · panna · sale

Preparazione:
Tagliate finemente il porro e lasciatelo rosolare nel burro. Aggiungete il riso e lasciatelo insaporire per qualche minuto; unite lo spumante e fatelo evaporare completamente, a fuoco vivo. Versate il brodo bollente e fatelo assorbire completamente (circa 15 minuti) a fuoco moderato, in modo che il riso bolla piano, senza che si attacchi alla casseruola né che vi sia necessità di scolarlo. Pochi minuti prima di ritirarlo dal fuoco, aggiungete la panna, controllate di sale. Mantecate il risotto con il parmigiano e un pizzico di noce moscata grattugiata.

Filetto di funghi e patate
Ingredienti:
Filetto di vitello - 300 g Funghi misti (anche surgelati) - 400 g Patate - 4 Olio d'oliva - q.b. Burro Erbe fini, alloro e prezzemolo essiccati Rosmarino fresco tritato - 1 cucchiaio Salvia fresca - 2 foglie, tritate finemente Paprika dolce - 1 cucchiaio Sale Marsala - 1 bicchierino

Preparazione:
In un tegame mettere l'olio d'oliva, i funghi, le erbe aromatiche, il marsala e il sale. Cuocere a fuoco moderato fino a quando non si ritira il liquido. Se necessario aggiungere un po' d'acqua. Sbucciate e tagliate le patate in pezzi abbastanza grossi, vanno cotte al forno (180°) cosparse di rosmarino e di salvia, tritate finemente, e in abbondante olio d'oliva. Solo verso la fine della cottura va aggiunta la paprika e il sale. Il filetto va cotto all'ultimo momento. Rosolarlo, dopo averlo salato, nel burro e in una padella antiaderente, per circa 2 minuti per parte. In questo modo la carne risulta poco cotta; se si desidera un maggiore punto di cottura, si può scegliere tra il porlo in forno con le patate per circa 5 minuti oppure completare la cottura con i funghi quando vengono scaldati. In ogni modo la cottura non deve essere prolungata per troppo tempo.
Tempo di Cottura: 10'

Gamberi "Amore Assoluto"
12 gamberi, puliti, privati
del guscio e delle teste
12 fette di lardo di Arnad
o della migliore qualità
timo tritato
pizzico di sale
aceto balsamico q.b.
cuoricini di pomodoro
cuoricini di patate bollite
Preparazione:
Accendete il forno a 180 gradi. Avvolgete ogni gambero in una fetta di lardo e deponetelo su una pirofila leggermente unta di olio e cospargete sopra il timo e un pizzico di sale. Infornate per circa 8/10 minuti fino a quando il gambero si sarà cotto nel grasso del lardo che si è disciolto. Quando cotti, disponeteli a due a due sul piatto di portata in modo che formino un cuore, bagnateli con qualche goccia di aceto balsamico, decorateli con i cuoricini di pomodoro e patate conditi con olio e sale e mangiateli ancora caldi.

Hot Passion

Mettete nella caraffa il rhum seguito da tutti gli altri succhi, mescolate bene e poi fate raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Prima di servire, aggiungete del ghiaccio in abbondanza e decorate con tenere parole d'amore.