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ANGUILLA ALLA SALVIA
800 g di anguilla
1 limone
40 g di burro
olio
1 ciuffo di salvia
sale
pepe
1 spicchio di aglio
 

PREPARAZIONE
fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla.
Prendi una padella:
e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa.
Trascorsi i dieci minuti:
togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola.
 

 

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